{"id":4222,"date":"2024-10-16T16:25:30","date_gmt":"2024-10-16T14:25:30","guid":{"rendered":"http:\/\/travesiapirenaica.com\/?p=4222"},"modified":"2024-11-18T13:32:20","modified_gmt":"2024-11-18T12:32:20","slug":"champignons-des-pyrenees","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/travesiapirenaica.com\/fr\/champignons-des-pyrenees\/","title":{"rendered":"Champignons des Pyr\u00e9n\u00e9es, de la M\u00e9diterran\u00e9e au golfe de Gascogne"},"content":{"rendered":"

Le d\u00e9but de la fructification de la champignons des Pyr\u00e9n\u00e9es<\/strong>L'\u00e9t\u00e9 et l'automne sont une p\u00e9riode de bonheur pour les amateurs de ces esp\u00e8ces comestibles. . La cueillette des champignons dans les Pyr\u00e9n\u00e9es (aragonaises, navarraises et catalanes) est devenue une activit\u00e9 embl\u00e9matique \u00e0 laquelle participent des milliers de personnes chaque saison.<\/p>\n\n\n\n

Les champignons les plus pris\u00e9s<\/h2>\n\n\n\n

Il existe de nombreuses vari\u00e9t\u00e9s de champignons qui poussent dans les diff\u00e9rentes zones des Pyr\u00e9n\u00e9es, gr\u00e2ce \u00e0 leur v\u00e9g\u00e9tation, leur sol et leur climat. De la mer M\u00e9diterran\u00e9e \u00e0 l'oc\u00e9an Atlantique, amateurs et professionnels ramassent diff\u00e9rentes esp\u00e8ces. <\/p>\n\n\n\n

Ils peuvent \u00eatre comestibles ou toxiques, voire hallucinog\u00e8nes. C'est pourquoi il faut \u00eatre tr\u00e8s prudent lors de la cueillette des champignons, il faut avoir l'exp\u00e9rience n\u00e9cessaire pour \u00e9viter toute confusion qui pourrait nous mettre en danger.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n

Boletus edulis<\/em> ou de la citrouille<\/h3>\n\n\n
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\"Boletus
Boletus edulis \/ Photo : Strobilomyces (Wikimedia Commons)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

C'est l'un des champignons les plus appr\u00e9ci\u00e9s pour leur go\u00fbt et leur ar\u00f4me<\/strong>Ils sont \u00e9galement faciles \u00e0 obtenir et \u00e0 collecter. Leurs caract\u00e9ristiques : capuchon brun clair, saveur exquise et texture g\u00e9latineuse. Elles poussent \u00e0 la lisi\u00e8re des for\u00eats, sous les pins et les sapins. Pour boletus edilu<\/em>On la trouve sur le mont Oroel dans les Pyr\u00e9n\u00e9es aragonaises, dans la r\u00e9gion de la Garrotxa dans les Pyr\u00e9n\u00e9es catalanes, et dans la r\u00e9gion de l'Oroel dans les Pyr\u00e9n\u00e9es espagnoles. For\u00eat d'Irati<\/strong> <\/a>dans les Pyr\u00e9n\u00e9es navarraises.<\/p>\n\n\n\n

Loquat ou girolles<\/h3>\n\n\n
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\"Niscalos
Niscalos collect\u00e9s dans une for\u00eat de pins \/ Photo : DICB (Wikimedia Commons)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Cette esp\u00e8ce a gagn\u00e9 la plus grande popularit\u00e9 parmi les champignons, car elle est facile \u00e0 localiser et \u00e0 collecter. Il pousse en quelques jours, principalement dans les for\u00eats de pins humides et peu \u00e9clair\u00e9es. Il a un corps orange avec des taches vertes et est utilis\u00e9 dans de nombreux plats, en raison de sa texture fibreuse et de sa saveur intense. Vous pouvez obtenir de d\u00e9licieux sp\u00e9cimens de robell\u00f3n<\/strong> dans la vall\u00e9e d'Aran et les vall\u00e9es d'Andorre, les pin\u00e8des du mont Oroel dans les Pyr\u00e9n\u00e9es aragonaises et plusieurs zones des Pyr\u00e9n\u00e9es navarraises.<\/p>\n\n\n\n

Chanterelle<\/h3>\n\n\n
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\"Chanterelles
Chanterelles ou Rossinyol \/ Photo (cc) : Fructibus (Wikimedia Commons)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

\u00c9galement connu sous le nom de rossinyol<\/strong><\/em>Ce champignon d\u00e9gage un ar\u00f4me remarquable et est souvent utilis\u00e9 dans les pr\u00e9parations gastronomiques \u00e0 base de poisson ou de viande. Il est devenu l'esp\u00e8ce la plus commercialis\u00e9e au monde et se distingue par sa couleur jaune ou orange. La chanterelle pousse dans les Pyr\u00e9n\u00e9es catalanes, en particulier dans la r\u00e9gion de la Garrotxa, la vall\u00e9e d'Aran et les vall\u00e9es d'Andorre, et dans les Pyr\u00e9n\u00e9es navarraises, en particulier dans les vall\u00e9es de la vall\u00e9e d'Aran et les vall\u00e9es d'Andorre. Roncal<\/a>Salazar et la Selva de Irat\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

Agaricus campestre<\/em> ou champignons<\/h3>\n\n\n
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\"Agaricus
Agaricus campestris ou champignon \/ Photo (cc) : Byrain at-Mushroom Observer (Wikimedia Commons)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Le champignon<\/strong> est le champignon le plus connu au monde. Il sert de compl\u00e9ment \u00e0 de d\u00e9licieux plats, gr\u00e2ce \u00e0 sa chair abondante et \u00e0 sa texture douce, qui peut m\u00eame \u00eatre consomm\u00e9e crue. Il faut faire attention car il existe une vari\u00e9t\u00e9 toxique de couleur plus fonc\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Calocybe gambosa<\/em> o perrechico<\/h3>\n\n\n
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\"Calocybe
Calocybe gambosa ou perretxico \/ Photo (cc) : Strobilomyces (Wikimedia Commons)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Il est connu sous le nom de champignon de printemps ou champignon de Saint-Georges<\/strong>. Il a conquis la pr\u00e9f\u00e9rence des consommateurs parce qu'il offre une qualit\u00e9 exceptionnelle, avec un ar\u00f4me doux et un go\u00fbt farineux. En cuisine, il est souvent utilis\u00e9 dans la pr\u00e9paration de rago\u00fbts ou de tortillas. Le c\u00e9l\u00e8bre perrechico<\/strong> (perretxico) pousse en abondance dans les champs et les alpages qui couvrent les Pyr\u00e9n\u00e9es aragonaises, ainsi que dans d'autres r\u00e9gions pyr\u00e9n\u00e9ennes. Il existe une longue tradition de collecte dans les Pyr\u00e9n\u00e9es navarraises et basques.<\/p>\n\n\n\n

Pleurotus eryngii<\/em> ou pleurotes<\/h3>\n\n\n
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\"Champignons
Champignons de chardon \/ Photo (cc) : Fructibus (Wikimedia Commons)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Ce champignon est bien connu et appr\u00e9ci\u00e9 pour son go\u00fbt d\u00e9licat et fin. Cette vari\u00e9t\u00e9 pousse le plus souvent autour des chardons dans les sols sablonneux. Il est souvent confondu avec le pleurote<\/strong>une esp\u00e8ce commune de moindre qualit\u00e9. La r\u00e9colte des champignon de chardon<\/strong> peut se faire dans les r\u00e9gions des Pyr\u00e9n\u00e9es aragonaises, comme la vall\u00e9e d'Arag\u00fc\u00e9s de Puerto, Benasque et Reclusa, ainsi que dans la r\u00e9gion de l'Algarve. R\u00e9gion de Sobrarbe<\/a>et dans d'autres zones riches en chardons. <\/p>\n\n\n\n

Ces champignons ne sont que quelques-unes des possibilit\u00e9s offertes par les Pyr\u00e9n\u00e9es. Si vous souhaitez les ramasser, nous vous recommandons de vous rendre \u00e0 la en \u00e9t\u00e9 et en automne, entre mai et d\u00e9but novembre<\/strong>lorsque la production augmente. Et comme mentionn\u00e9 plus haut, cela n\u00e9cessite l'exp\u00e9rience n\u00e9cessaire, ou quelqu'un d'exp\u00e9riment\u00e9.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Le d\u00e9but de la saison de fructification des champignons dans les Pyr\u00e9n\u00e9es, aussi bien en \u00e9t\u00e9 qu'en...","protected":false},"author":1,"featured_media":5126,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","episode_type":"audio","audio_file":"","cover_image":"","cover_image_id":"","duration":"","filesize":"","date_recorded":"","explicit":"","block":"","filesize_raw":"","_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"series":[],"class_list":["post-4222","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-pirineos","post_format-post-format-image"],"episode_featured_image":"https:\/\/travesiapirenaica.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Setas-del-Pirineo_Foto_sandis-helvigs-Unsplash_1400x600_web-1.jpg","episode_player_image":"https:\/\/travesiapirenaica.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Caratula-Podcast-Maldita-Montana_1500x1500_72pp-p_.jpg","download_link":"","player_link":"","audio_player":false,"episode_data":{"playerMode":"dark","subscribeUrls":[],"rssFeedUrl":"https:\/\/travesiapirenaica.com\/fr\/feed\/podcast\/maldita-montana","embedCode":"

Setas del Pirineo, desde el mar Mediterr\u00e1neo hasta el Cant\u00e1brico<\/a><\/blockquote>