{"id":6378,"date":"2024-10-02T17:21:40","date_gmt":"2024-10-02T15:21:40","guid":{"rendered":"http:\/\/travesiapirenaica.com\/?p=6378"},"modified":"2024-10-02T17:21:42","modified_gmt":"2024-10-02T15:21:42","slug":"baztan-bidasoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/travesiapirenaica.com\/fr\/baztan-bidasoa\/","title":{"rendered":"Visite des vall\u00e9es du Baztan et de la Bidassoa : la Navarre face \u00e0 la mer"},"content":{"rendered":"

La Navarre atlantique, les vall\u00e9es humides et verdoyantes, les for\u00eats luxuriantes. Une terre de nobles, de bergers, d'Indiens venus d'outre-mer, une terre de fronti\u00e8re, un royaume de contrebandiers. Quand les hauts sommets s'adoucissent et que la roche laisse place \u00e0 un paysage de prairies et de for\u00eats parsem\u00e9 de fermes et de petits villages.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Bidassoa coule vers le golfe de Gascogne, dans un cours apparemment calme, qui pourrait \u00eatre la m\u00e9taphore parfaite de ces vall\u00e9es. \u00c0 l'est, le Baztan, \u00e0 l'ouest, un couloir qui s'ouvre au nord dans la Regata del Bidasoa. Des vall\u00e9es qui invitent \u00e0 la tranquillit\u00e9, des paysages verts idylliques et des villages color\u00e9s.<\/strong>. Elle est parsem\u00e9e de petits villages dont la plupart ne comptent pas plus de 200 habitants. Elizondo, Lesaka et Bera sont les villages de r\u00e9f\u00e9rence, avec moins de 4000 habitants, et une multitude de fermes au milieu des prairies o\u00f9 paissent les moutons de la latxa. Mikel Albisu, g\u00e9ographe et historien, qui a d\u00e9cid\u00e9 que ces montagnes \u00e9taient sa vie, nous accueille \u00e0 l'office du tourisme du parc de Bertiz en tant que guide et dirige l'auberge Beintza, \u00e0 Orbela, depuis 1990. \"La Navarre qui regarde la mer, l'humide\".<\/strong>nous dit-il devant une maquette de l'ensemble de la r\u00e9gion. Mikel d\u00e9crit une r\u00e9gion qui ne conna\u00eet pas de fronti\u00e8res, o\u00f9 les domaines sont d\u00e9limit\u00e9s par des la rivi\u00e8re - le Baztan, jusqu'\u00e0 Oronoz-Mugaire, et la Bidassoa, comme on l'appellera \u00e0 partir de l\u00e0.<\/strong>- qui prend sa source au sommet d'Astat\u00e9, pr\u00e8s d'Erratzu, et se jette dans le golfe de Gascogne par le golfe de Txingudi, entre Hendaye et Ondarribia. La r\u00e9gion du Baztan-Bidassoa est form\u00e9e par Baztan, Bertiz, les vall\u00e9es frontali\u00e8res de Xareta<\/strong> (Zugarramurdi et Urdazubi\/Urdax) et la r\u00e9gate de la Bidassoa <\/strong>(Malerreka, Bidassoa et Cinco Villas). \"Les massifs couronn\u00e9s par des sommets tels que Larhun (900m), Autza (1306m), Mendaur (1131m) ou Aiako Harria (832m) forment un entonnoir parfait qui justifie le nom de la r\u00e9gion. vert \u00e9ternel et des pr\u00e9cipitations de 2000 litres par an.<\/strong>. Un climat doux, tr\u00e8s changeant, allant de la chaleur tropicale en \u00e9t\u00e9 \u00e0 de douces chutes de neige en hiver. Prairies, foug\u00e8res, for\u00eats de h\u00eatres et de ch\u00e2taigniers<\/strong>. L'homme et l'\u00e9cosyst\u00e8me se rejoignent dans un paysage humanis\u00e9, model\u00e9, dans lequel les traditions et les usages ont trouv\u00e9 refuge. Les h\u00eatres, les vestiges des fours \u00e0 charbon, les \"kisulabe\" - fours \u00e0 chaux -, la ferme, la maison comme exploitation et moyen de subsistance dans un environnement hostile, son organisation, l'\u00e9levage, la contrebande, les carnavals, la gastronomie, tout en t\u00e9moigne. Le voyageur sera immerg\u00e9 dans les coutumes, l'histoire et les l\u00e9gendes locales - ou toutes m\u00eal\u00e9es -, la nature, assaisonn\u00e9 par les produits et la gastronomie qui naissent de cette chim\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

\"Baztan-Bidasoa,
Baztan-Bidasoa, la vall\u00e9e \u00e9ternellement verte \/ Photo : Eduardo Azcona<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Verdure \u00e9ternelle et for\u00eats luxuriantes<\/h2>\n\n\n\n

Il suffit de lever les yeux dans la Point de vue de Baztan ou de Ziga<\/strong> pour s'abreuver de l'essence de ces vall\u00e9es, de leur paysage -il faudra alors plonger dans les profondeurs de leurs traditions et de leurs l\u00e9gendes-. Nature entourant les fermes et les \u00e9levages, qui apparaissent comme des coups de pinceau <\/strong>sur les pentes et les coteaux, les cultures et les prairies, les for\u00eats de h\u00eatres, de ch\u00eanes et de foug\u00e8res, avec l'Auza en guise de tour de guet \u00e0 l'arri\u00e8re-plan. Il s'agit peut-\u00eatre d'un ap\u00e9ritif, mais il ne fait aucun doute que pour se mouiller dans ces eaux, il faut explorer les for\u00eats luxuriantes, contempler les vall\u00e9es du haut d'une colline ou d'un sommet ou parcourir les innombrables sentiers de la r\u00e9gion, autrefois emprunt\u00e9s par les contrebandiers qui transportaient des paquets de village en village, ou par les p\u00e8lerins qui se rendaient \u00e0 Saint-Jacques-de-Compostelle, et aujourd'hui fr\u00e9quent\u00e9s par les randonneurs et les cyclotouristes qui trouvent ici un terrain de jeu incomparable. <\/p>\n\n\n\n

Dans le cadre de la Se\u00f1or\u00edo de Bertiz <\/strong>Nous traversons une for\u00eat compos\u00e9e principalement de h\u00eatres et de ch\u00eanes. Nous trouverons des traces d'anciennes exploitations telles que l'exploitation du charbon de bois et du bois d'\u0153uvre. Elles sont intactes dans les endroits les plus inaccessibles. D'une superficie de 2 050 hectares, il y a d'un c\u00f4t\u00e9 un jardin botanique et de l'autre le parc naturel du Se\u00f1or\u00edo, tous deux en pleine nature. Les Jardin historico-artistique de Bertiz <\/strong>Le domaine, qui a plus de 100 ans, est un tr\u00e9sor de 4 hectares, avec plus de 120 esp\u00e8ces, dont beaucoup ont \u00e9t\u00e9 rapport\u00e9es par Pedro de Ciga au cours de ses nombreux voyages \u00e0 travers le monde, et dont il a fait don \u00e0 la Navarre apr\u00e8s sa mort. Les sentiers \u00e0 travers la for\u00eat de Bertiz<\/strong> des parties de l'acc\u00e8s principal au parc, le centre d'interpr\u00e9tation. Un itin\u00e9raire attrayant dans la vall\u00e9e du Baztan est celui qui m\u00e8ne \u00e0 l'entr\u00e9e du parc. Cascade de Xorroxin<\/strong>cach\u00e9 dans une for\u00eat touffue de h\u00eatres et de ch\u00e2taigniers. Depuis le quartier de Gorostapolo, \u00e0 Erratzu, on acc\u00e8de aux cascades de Xorroxin, source de la rivi\u00e8re Baztan, qui changera de nom pour devenir la Bidassoa en cours de route. Si vous avez besoin d'une plus grande immersion, le Route du pottoka bleu \"Pottokaren bidea\".<\/strong> couvre 35 km de la r\u00e9gion transfrontali\u00e8re de Xareta : Urdazubi\/Urdax, Zugarramurdi, Sara et Ainhoa. Le sentier traverse des prairies, des bois et des fermes, reliant les places des quatre villages et leurs trois grottes - Zugarramurdi, Urdax et Sara. La r\u00e9gion du Baztan-Bidassoa est \u00e9galement travers\u00e9e par divers sentiers de randonn\u00e9e. les sentiers de grande randonn\u00e9e<\/strong>: le GR 11-Sentier des Pyr\u00e9n\u00e9es<\/a><\/strong> (sentier transpyr\u00e9n\u00e9en \u00e0 travers l'Espagne) et le GR 10 (sentier transpyr\u00e9n\u00e9en \u00e0 travers la France) ainsi que le GR12 <\/strong>(sentier Euskal Herria). En 2016, la FEDME a compl\u00e9t\u00e9 ce r\u00e9seau avec des liaisons telles que l'E. GR 11 - GR 12 ou le GRT 5, Kulunka Bidea, qui ont \u00e9largi les alternatives entre les GR et les sentiers transfrontaliers. Dans cette configuration, la Trekking Bidassoa<\/a><\/strong> s'\u00e9tend sur 137,80 km et traverse les villages de Baztan-Bidassoa. Les Voie Baztanes <\/strong>part de Dantxarinea \u00e0 Urdazubi\/Urdax vers le sud jusqu'\u00e0 Belate, pour rejoindre le Chemin fran\u00e7ais et arriver \u00e0 Pampelune.<\/p>\n\n\n\n

\"For\u00eat
For\u00eat dans le Se\u00f1orio de Bertiz \/ Photo : Eduardo Azcona<\/em><\/sup><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Terre de nobles et de batailles<\/h2>\n\n\n\n

Nous continuons sur la route de Baztan. Sur la gauche, vous pouvez voir le maison-palais de Jauregizarrea<\/strong> \u00e0 Arraioz. \"La partie sup\u00e9rieure est en bois, de sorte qu'elles n'avaient pas de fonction d\u00e9fensive\". Mikel nous raconte comment les maisons-tours ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9mont\u00e9es pour que le seigneur ne puisse pas repr\u00e9senter une menace pour la couronne. Imposant, hautain, mais son parement de bois le rend plus r\u00e9ductible. Nous avons aussi le Tour de Donamaria-Gaztelu ou Jauregizuria \u00e0 Irurita, et celles de Zabaleta et Minyurinea \u00e0 Lesaka.<\/strong>dans la vall\u00e9e voisine. El\u00e9gant et aust\u00e8re, des tours de guet d\u00e9fensives qui ont connu leur splendeur aux XIVe et XVe si\u00e8cles. <\/strong>-Certains d'entre eux ont m\u00eame \u00e9t\u00e9 construits plusieurs si\u00e8cles auparavant. La vall\u00e9e du Baztan est parsem\u00e9e de tours m\u00e9di\u00e9vales de lignage. On y trouve \u00e9galement des palais Renaissance et baroques construits par des Indianos qui voulaient d\u00e9montrer leur r\u00e9ussite \u00e0 l'\u00e9tranger, ou par des serviteurs de la cour de Madrid qui avaient obtenu un titre de noblesse. Il est sans doute surprenant de voir les noblesse universelle <\/strong>que tous les habitants de la vall\u00e9e du Baztan tenaient au 15e si\u00e8cle. \"Une bonne fa\u00e7on de plaire aux habitants du Bantanzarra et de les mettre de son c\u00f4t\u00e9\", sourit Mikel. Le blason, avec son \u00e9chiquier de maisons, de fermes et de palais, ne pouvait que les rendre fiers et les fid\u00e9liser.<\/p>\n\n\n\n

\"Porte
Porte d'entr\u00e9e du village d'Amaiur \/ Photo : <\/strong>Eduardo Azcona<\/sup><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Au Amaiur<\/strong> la derni\u00e8re bataille pour l'ind\u00e9pendance de la Navarre, c'\u00e9tait le dernier bastion. Apr\u00e8s la bataille de No\u00e1in, les Navarrais fid\u00e8les au roi se r\u00e9fugi\u00e8rent de l'autre c\u00f4t\u00e9 des Pyr\u00e9n\u00e9es. Comme dernier rempart \u00e0 la tentative de reconqu\u00eate du royaume<\/strong> fait une incursion dans la vall\u00e9e du Baztan-Bidassoa, conquiert le ch\u00e2teau d'Amaiur et s'y installe. En 1522, les troupes castillanes atteignirent l'endroit et l'encercl\u00e8rent avec 10 000 hommes, contre les 200 Navarrais de la garnison du ch\u00e2teau. Le monolithe actuel que l'on voit sur le site comm\u00e9more \"Aux hommes qui ont combattu pour l'ind\u00e9pendance de la Navarre au ch\u00e2teau de Maya\".<\/strong>comme indiqu\u00e9 en bas de page. Les traces du pass\u00e9 \u00e9mergent aujourd'hui gr\u00e2ce aux travaux arch\u00e9ologiques men\u00e9s depuis 15 ans par la Soci\u00e9t\u00e9 scientifique Aranzadi et expos\u00e9s dans le centre arch\u00e9ologique r\u00e9cemment inaugur\u00e9 - ao\u00fbt 2020 - dans la rue principale du village.<\/p>\n\n\n\n

Un autre h\u00e9ritage de ce pass\u00e9 m\u00e9di\u00e9val est le Assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale de la vall\u00e9e du Baztan d'origine m\u00e9di\u00e9vale <\/strong>qui g\u00e8re les vastes espaces communs. Conseil municipal de 15 villages de charme et des dizaines de hameaux<\/strong>La commune la plus \u00e9tendue de Navarre. Les villages du Baztan sont color\u00e9s et majestueux, avec de grandes maisons \u00e0 pignon, des pierres rouge\u00e2tres, de forts avant-toits et de grands balcons.<\/p>\n\n\n\n

Elizondo et la \"trilogie Baztan\".<\/h2>\n\n\n\n

Apr\u00e8s Irurita, Gartzain et Lec\u00e1roz, \u00e0 droite et \u00e0 gauche de la route, nous atteignons la capitale de la vall\u00e9e, Elizondo<\/a><\/strong>Arr\u00eat obligatoire dans la vall\u00e9e du Baztan. Centre commercial et administratif. Demeures, palais, \u00e9difices monumentaux et religieux, le centre urbain s'\u00e9tend de part et d'autre de la rivi\u00e8re Baztan.<\/strong>. Dans la rue principale, les maisons majestueuses et palatiales nous rappellent le pass\u00e9 prosp\u00e8re qui appartenait aux voisins \u00e9migr\u00e9s en Am\u00e9rique. Le palais du Comte ou des Gobernadoras, \u00e9galement connu sous le nom de palais des Palais baroque d'Arizkunenea<\/strong> -(aujourd'hui Casa de Cultura) ou le b\u00e2timent \u00e0 portique de l'Institut de la culture de l'Union europ\u00e9enne (ICE). Conseil municipal<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"La
La rivi\u00e8re Baztan, Elizondo \/ Photo : Enrique L\u00f3pez<\/em><\/sup><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Si les brumes de la vall\u00e9e conf\u00e9raient d\u00e9j\u00e0 une aura de myst\u00e8re au lieu et \u00e0 ses for\u00eats, avec les la \"Trilogie du Baztan\" \u00e9crite par Dolores Redondo <\/strong>et port\u00e9 \u00e0 l'\u00e9cran, les visiteurs viennent \u00e0 Elizondo \u00e0 la recherche de for\u00eats magiques. Le gardien invisible, L'h\u00e9ritage dans l'os <\/strong>et le dernier volet de la trilogie, Offrir \u00e0 la temp\u00eate<\/strong>nous conduisent \u00e0 une vall\u00e9e pluvieuse avec de grands ch\u00eanes et h\u00eatres, des l\u00e9gendes, des hameaux solitaires, des grottes ancestrales et un village, Elizondo, o\u00f9 les murs des maisons et des rues racontent des histoires. <\/strong>-et en cacher d'autres. Se promener dans les rues \u00e9troites d'Elizondo main dans la main avec l'inspectrice Amaia Salazar, s'arr\u00eater devant l'arc en pierre de la maison de la tante Engrasi -aujourd'hui appartement touristique-, prendre un verre \u00e0 la terrasse du Bar Txocoto pr\u00e8s de la rivi\u00e8re, traverser le pont que l'inspectrice a franchi tant de fois, partir \u00e0 la recherche de g\u00e2teaux Txantxigorri \u00e0 la Chocolater\u00eda Malkorra Gozotegia ou \u00e0 la boulangerie Mantecadas Salazar -Panificadora Baztanesa-, visiter l'\u00e9glise, se perdre dans le cimeti\u00e8re \u00e0 la recherche d'un ange sur une tombe -qui, dans les films, semblait avoir tout observ\u00e9-. L'Infernuko Errota - la route de l'enfer - fait le tour d'Elizondo, au bord de la rivi\u00e8re, entre le quartier d'Orabidea - Lekaroz - et Tximista. Un petit sentier permet d'atteindre le Infernuko Errota<\/strong>Le Moulin, qui appara\u00eet comme un fant\u00f4me dans l'\u00e2pret\u00e9 d'un sc\u00e9nario d'o\u00f9 pourrait surgir Basajaun lui-m\u00eame, un personnage de la mythologie basque, le seigneur des for\u00eats. Le b\u00e2timent est un \u00e9l\u00e9ment cl\u00e9 de \"La face nord du c\u0153ur\", la pr\u00e9quelle de la \"Trilogie\", et l'itin\u00e9raire nous emm\u00e8ne dans des coins magiques qui ont sans aucun doute cr\u00e9\u00e9 l'ambiance de la \"Trilogie\".<\/p>\n\n\n\n

Fronti\u00e8re<\/h2>\n\n\n\n
\"Vues
Vues de Larun, \u00e0 la fronti\u00e8re avec la France, avec les Penas de Aia en arri\u00e8re-plan \/Photo : Eduardo Azcona<\/em><\/sup><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Le port d'Otsondo <\/strong>nous conduit \u00e0 la t\u00eate de la vall\u00e9e du Baztan, le R\u00e9gion de Xareta<\/strong>Le territoire frontalier, avec les villages d'Urdazubi\/Urdax et Zugarramurdi -ainsi que les villages de Sara et Ainhoa dans le Lapurdi-, est un territoire frontalier. La muga ne suit pas la logique des montagnes pyr\u00e9n\u00e9ennes. Des villages \u00e0 la fronti\u00e8re, des fermes et des for\u00eats qui n'en savent rien, des grottes et des recoins, des cachettes. La contrebande \u00e9tait la norme dans ces villages. Le tabac, l'alcool et le carburant \u00e9taient pass\u00e9s en contrebande d'un village \u00e0 l'autre.<\/strong>sur des nattes. Une r\u00e9gion sans fronti\u00e8res, 4 villages, des relations familiales entre eux, \u00e9tait le terreau id\u00e9al pour un r\u00e9seau de relations et de routes secondaires sans tenir compte des postes fronti\u00e8res. Des colis de 25 kilos passaient de village en village, de maison en maison, \u00e0 dos d'homme sur des chemins qui reliaient des cachettes, \u00e9vitant ainsi les tarifs \u00e9lev\u00e9s sur ces produits que Franco enregistrait. Au milieu du XXe si\u00e8cle, c'\u00e9tait une zone de r\u00e9f\u00e9rence pour le passage des marchandises et des personnes. Les choses les plus insoup\u00e7onn\u00e9es passaient de la France \u00e0 l'Espagne, comme l'alcool, le cuivre ou la p\u00e9nicilline. Il y avait aussi ceux qui allaient dans l'autre sens, comme les gens pendant la guerre civile ou l'\u00e9migration portugaise. Aujourd'hui, ces chemins et cols font partie d'un itin\u00e9raire de randonn\u00e9e, le Le sentier des contrebandiers<\/strong>qui en 7 \u00e9tapes rappelle cette \"tradition\" du lieu. Dans le Dantxarinea point de passage frontalier<\/strong>Aujourd'hui, les anciens \u00e9changes de marchandises ont lieu dans les nouveaux grands centres commerciaux qui ont remplac\u00e9 les anciennes ventes et qui accueillent quotidiennement des clients du Pays Basque fran\u00e7ais et des Landes. \"Pendant les mois o\u00f9 les fronti\u00e8res \u00e9taient ferm\u00e9es \u00e0 cause du coronavirus - mars - on raconte que dans l'une des ventas, les familles d'un c\u00f4t\u00e9 et de l'autre se retrouvaient en sortant par la porte arri\u00e8re pour aller \u00e0 la fronti\u00e8re\", raconte Mikel Albisu, le sourire aux l\u00e8vres. Des activit\u00e9s clandestines d'autrefois. D'autres t\u00e9moins de la fronti\u00e8re sont les bunkers de la ligne P - Organisation d\u00e9fensive des Pyr\u00e9n\u00e9es<\/strong> construits dans les ann\u00e9es 1940 pour emp\u00eacher les Alli\u00e9s de p\u00e9n\u00e9trer sur le territoire espagnol, et qui sont encore diss\u00e9min\u00e9s dans la r\u00e9gion. Certains d'entre eux sont spectaculaires et tr\u00e8s bien conserv\u00e9s, comme celui qui se trouve sur le pic du Alkurruntz<\/strong>Le tunnel, situ\u00e9 au-dessus du col d'Otsondo, s'enfonce \u00e0 110 m sous terre \u00e0 travers la montagne pour ouvrir un nid de mitrailleuses dans une petite fen\u00eatre vers des positions strat\u00e9giques.<\/p>\n\n\n\n

Akelarres et mondes souterrains<\/h2>\n\n\n\n
\"Grotte
Grotte de Sorginen Leizea -des sorci\u00e8res- \u00e0 Zugarramurdi \/ Photo : <\/strong>Eduardo Azcona<\/em><\/sup><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Dans le cadre de la Grotte de Sorginen Leizea<\/strong> -des sorci\u00e8res- de Zugarramurdi la rivi\u00e8re Olabidea ou Infernuko erreka <\/em>c'est p\u00e9n\u00e9trer dans les entrailles de l'enfer. La grotte g\u00e9n\u00e9rale, de grande taille, est d'environ 120 m de profondeur, 30 m de largeur et 12 m de hauteur, une grotte ouverte, travers\u00e9e par le ruisseau<\/strong>La grotte est d\u00e9pourvue de stalactites et de stalagmites. On y trouve les vestiges d'un ancien four \u00e0 chaux. Elle est compl\u00e9t\u00e9e par deux galeries plus hautes, dont l'une est le grotte de l'akelarre<\/strong>La grotte est plus petite, o\u00f9 se m\u00ealent le r\u00e9el et l'imaginaire, les l\u00e9gendes et les faits d'\u00e9poques sombres, de peurs, entour\u00e9es de conflits et de guerres, dans lesquelles toute m\u00e9moire et tout savoir pa\u00efen ant\u00e9rieur \u00e9taient pers\u00e9cut\u00e9s. \u00c0 c\u00f4t\u00e9 de la grotte se trouve le Prairie de Berroscoberro<\/strong>o\u00f9 les les rituels des pactes avec le diable, les akelarres ; les c\u00e9r\u00e9monies diaboliques, les orgies au clair de lune, autour du b\u00fbcher<\/strong>. La r\u00e9alit\u00e9 est que en 1610, le c\u00e9l\u00e8bre Auto de Fe des sorci\u00e8res de Zugarramurdi se termine \u00e0 Logro\u00f1o. <\/strong>avec 18 personnes r\u00e9concili\u00e9es, qui ont avou\u00e9 et fait appel \u00e0 la cl\u00e9mence du tribunal, et 6 qui ont r\u00e9sist\u00e9 ont \u00e9t\u00e9 br\u00fbl\u00e9es vives, ainsi que 5 en effigie - d\u00e9j\u00e0 mortes - qui n'ont pas surv\u00e9cu \u00e0 la torture. L'application pure et simple de la Malleus maleficarum<\/em>dans la chaleur du b\u00fbcher. Qu'il s'agisse de sorci\u00e8res ou de gu\u00e9risseurs appliquant les connaissances traditionnelles, une importante \"chasse aux sorci\u00e8res\" s'est r\u00e9pandue dans toute la r\u00e9gion, \u00e0 Bera les accusations se sont multipli\u00e9es et aussi dans le reste de Cinco Villas. La superstition, l'envie, la vengeance et la fantaisie se sont combin\u00e9es pour cr\u00e9er une fi\u00e8vre de chasse aux sorci\u00e8res. L'inquisiteur Salazar visita les vall\u00e9es pendant 8 mois pour recueillir des informations et des t\u00e9moignages de premi\u00e8re main, mais il ne trouva aucune preuve concluante. Aujourd'hui, nous trouvons un charmant village, le village de Zugarramurdi, qui poss\u00e8de une \u00e9glise de style gothique. Mus\u00e9e des sorci\u00e8res<\/strong>situ\u00e9 dans un ancien h\u00f4pital, qui offre une vision diff\u00e9rente de la sorcellerie et de ce qui s'est pass\u00e9 au XVIe si\u00e8cle. \u00c0 proximit\u00e9 se trouve le village d'Urdazubi\/Urdax, avec un ancien monast\u00e8re de San Salvador et un moulin.<\/strong>mais ce qui vaut la peine d'\u00eatre visit\u00e9, ce sont les Grottes d'Ikaburu<\/strong>. Une visite guid\u00e9e nous emm\u00e8ne dans un monde souterrain, o\u00f9 nous pouvons contempler de belles formations calcaires, des stalactites et des stalagmites, tout en \u00e9coutant le ruisseau Urtxuma qui coule \u00e0 travers la grotte. Les deux grottes, Zugarramurdi et Ikaburu - \u00e0 Urdax - sont reli\u00e9es par un beau sentier, le Pottoka bleu.<\/p>\n\n\n\n

La r\u00e9gate de la Bidassoa et de Malerreka<\/h2>\n\n\n\n
\"Lesaka
Lesaka \/ Photo : Enrique L\u00f3pez<\/em><\/sup><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La route de montagne sinueuse atteint Etxalar<\/strong>. Un petit village dans lequel persiste depuis le Moyen-\u00c2ge une culture de l'artisanat et de l'art. ancien syst\u00e8me de chasse aux pigeons avec des filets. Les<\/strong> Pigeonniers d'Etxalar <\/a><\/strong>ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9clar\u00e9s site d'int\u00e9r\u00eat culturel. Les st\u00e8les fun\u00e9raires rouge\u00e2tres du cimeti\u00e8re paysager, qui rappellent les noms de famille des maisons du village, valent le d\u00e9tour. Nous traversons la Bidassoa pour atteindre Lesaka<\/strong>Nous nous prom\u00e8nerons dans ses rues avec des maisons o\u00f9 la pierre et le bois vont de pair, avec les fonds blancs, pour cr\u00e9er une tr\u00e8s belle architecture. Nous nous prom\u00e8nerons \u00e0 la recherche du canal o\u00f9 coule la rivi\u00e8re Onin, un affluent de la Bidassoa, et o\u00f9 se trouve l'usine de production d'eau chaude de la ville. dantzaris <\/em>tester leur \u00e9quilibre en dansant le Zubigainekoa <\/em>sur les p\u00e9triles dans la Sanfermines de Lesaka<\/strong>On dit que c'est en souvenir de la paix sign\u00e9e entre les districts de Legarrea et de Pikuzelaia au XVe si\u00e8cle. L'ensemble est compl\u00e9t\u00e9 par des demeures seigneuriales et deux belles tours m\u00e9di\u00e9vales, Minyurinea et Zabaleta.<\/strong>qui se trouve au centre de la ville. Le d\u00e9veloppement de la ville avec l'industrie sid\u00e9rurgique -Laminaciones de Lesaca, SA. - dans les ann\u00e9es 1950 et 1960 contraste avec la beaut\u00e9 de la vieille ville. La ville voisine de Bera<\/strong>la derni\u00e8re des Cinco Villas, o\u00f9 l'on peut se promener dans le quartier d'Altzate, avec ses belles fermes, et o\u00f9 l'on peut trouver la maison Baroja <\/strong>Juste au-dessus de Bera se trouve le Mont Larun<\/strong>Il y a deux postes fronti\u00e8res : celui du col de Lizuniaga et celui d'Ibardin, avec des ventes aux deux, mais le plus surprenant est celui situ\u00e9 au sommet de Larun, la fronti\u00e8re elle-m\u00eame, que l'on peut atteindre par un train \u00e0 cr\u00e9maill\u00e8re depuis le c\u00f4t\u00e9 fran\u00e7ais et qui offre des vues imprenables sur la baie de Txingudi. Mais le voyage ne serait pas complet si nous n'allions pas jusqu'\u00e0 la t\u00eate de la course. A Igantzi <\/strong>est situ\u00e9 dans la r\u00e9serve de San Juan de Xar<\/strong>Le parc est situ\u00e9 dans un cadre naturel avec des charmes, des fr\u00eanes, des ch\u00eanes, des tilleuls et des noisetiers, et l'ermitage de San Juan Bautista est nich\u00e9 \u00e0 l'int\u00e9rieur de ce site naturel. Mais si vous \u00eates \u00e0 la recherche d'une pouss\u00e9e d'adr\u00e9naline, la station rurale et le parc d'aventure de Terre d'Irrisarri <\/strong>un syst\u00e8me de tyroliennes ou un circuit de tyroliennes. parc \u00e0 v\u00e9los<\/em> La plage est un endroit agr\u00e9able pour se d\u00e9tendre dans l'une de ses luxueuses baies. A l'entr\u00e9e de l'\u00eele, la plage est un endroit id\u00e9al pour se d\u00e9tendre. Malerreka <\/strong>-Valle de Santesteban et Basaburua menor - sources d'eau dans les rivi\u00e8res et les ruisseaux ; \u00e9galement eau sal\u00e9e comme celle de l'\u00eele de Santeteban. Elgorriaga Spa Resort<\/strong>Elle poss\u00e8de la source d'eau saline m\u00e9dicinale la plus importante d'Europe. Dans les environs Zubieta <\/strong>un canal d\u00e9tourne le flux de la rivi\u00e8re vers un ancien moulin transform\u00e9 en \u00e9comus\u00e9e<\/strong>. Construit au XVIIIe si\u00e8cle, il fut un moulin royal jusqu'\u00e0 la d\u00e9saffectation de Mendiz\u00e1bal au milieu du XIXe si\u00e8cle. La derni\u00e8re semaine de janvier, Zubieta et la ville voisine d'Ituren s'associent pour c\u00e9l\u00e9brer le carnavals<\/strong>l'une des plus curieuses de Navarre ; les zanpantzar <\/em>de la joaldunak <\/em>et la suite h\u00e9t\u00e9roclite dans laquelle les costumes de nature myst\u00e9rieuse rencontrent la fr\u00e9n\u00e9sie rurale. Doneztebe\/Santesteban<\/strong>La vieille capitale conserve un air de village de montagne avec de magnifiques demeures des XVIIe et XVIIIe si\u00e8cles de part et d'autre de sa rue principale. La plupart des villages situ\u00e9s sur les rives de la Bidassoa sont reli\u00e9s par une voie verte de 27 km qui emprunte le trac\u00e9 de l'ancien chemin de fer de la Bidassoa - le train de Txikito -. A proximit\u00e9 se trouvent les R\u00e9servoirs de la Leurza<\/strong>L'itin\u00e9raire nous m\u00e8ne au village de Donamaria, avec son aire de loisirs, au milieu de magnifiques for\u00eats de h\u00eatres, que l'on peut rejoindre par la route du village d'Urrotz. Sur le chemin du retour, nous pourrons admirer la belle vall\u00e9e o\u00f9 se trouvent Donamaria et ses environs, un beau spectacle pour dire adieu aux hautes vall\u00e9es de la Bidassoa.<\/p>\n\n\n\n

Saveurs du Baztan-Bidassoa<\/h2>\n\n\n\n
\"Ferme
Ferme fromag\u00e8re Etxelekua \/ Photo : Eduardo Azcona<\/sup><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\"Et mon fr\u00e8re et moi avons d\u00e9cid\u00e9 de reprendre l'exploitation familiale, moi me consacrant davantage \u00e0 la fabrication du fromage et lui \u00e0 la garde des moutons\". Notre arr\u00eat \u00e0 mi-chemin du sentier du pottoka bleu, sur la route de Zugarramurdi \u00e0 Urdax, est une source d'inspiration. La productrice de fromage, Ana Mari, nous raconte comment ses parents fabriquaient du fromage en famille et ont d\u00e9cid\u00e9 d'installer une fromagerie dans la partie inf\u00e9rieure de la maison. Ils ont fabriqu\u00e9 et vendu du fromage pendant 20 ans, mais l'activit\u00e9 n'allait pas continuer jusqu'\u00e0 ce qu'ils d\u00e9cident de quitter leur emploi et de revenir \u00e0 la tradition familiale. Ana Mari, dipl\u00f4m\u00e9e en Lade, a quitt\u00e9 son emploi \u00e0 la banque pour fabriquer un fromage soigneusement \u00e9labor\u00e9, celui du Ferme Etxelekua<\/strong>Le fromage Idiazabal est un authentique fromage de brebis de Latxa qui a remport\u00e9 plusieurs prix internationaux prestigieux. La production laiti\u00e8re est profond\u00e9ment enracin\u00e9e dans ces vall\u00e9es. fromage de brebis latxa ou cuajada (caill\u00e9)<\/strong>. Ils accompagnent une gastronomie li\u00e9e aux vastes prairies o\u00f9 pa\u00eet le b\u00e9tail et au potager qui fournit poireaux, haricots, gousses, laitues, tomates, poivrons et pommes de terre. \"Txuri ta beltz\".<\/em> <\/strong>est un plat typique, la sangrecilla con relleno, une sorte de boudin noir typique de la Navarre. Outre l'agneau grill\u00e9, la c\u00f4te de veau, le steak de b\u0153uf, la \"Baztan-zopa<\/em>\"<\/strong>La cuisine locale comprend une soupe de beurre de brebis, du saumon de la Bidassoa, de la truite et des produits \u00e0 base de canard. En automne, le Baztan c\u00e9l\u00e8bre les journ\u00e9es gastronomiques de la chasse, au cours desquelles il ne faut pas manquer de d\u00e9guster les produits de la Bidassoa. pigeon ramier<\/strong>. Accompagnement champignons et mycoses <\/strong>des for\u00eats. Une mention sp\u00e9ciale doit \u00eatre faite pour les talos <\/strong>\u00e0 base de farine de ma\u00efs provenant des moulins de la vall\u00e9e, comme Etxaide, Zubieta et Amaiur. Enfin, le chocolat Urrakin egina et les p\u00e2tisseries d'Elizondo, les piperropiles et les canutillos de Sunbilla.<\/p>\n\n\n\n

VOUS POUVEZ \u00caTRE INT\u00c9RESS\u00c9 PAR :<\/strong> Baztan avec des enfants<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Baztan-Bidasoa, la vall\u00e9e \u00e9ternellement verte \/ Photo de couverture : Eduardo Azcona<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La Navarre atlantique, la Navarre humide, des vall\u00e9es verdoyantes et des for\u00eats luxuriantes. Une terre de nobles,...","protected":false},"author":191,"featured_media":23056,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","episode_type":"audio","audio_file":"","podmotor_file_id":"","podmotor_episode_id":"","cover_image":"","cover_image_id":"","duration":"","filesize":"","filesize_raw":"","date_recorded":"","explicit":"","block":"","_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"series":[],"class_list":["post-6378","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-pirineos","post_format-post-format-image"],"episode_featured_image":"https:\/\/travesiapirenaica.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Trekking-Baztan-Bidasoa_by-Eduardo-Azcona_1200x900.jpg","episode_player_image":"https:\/\/travesiapirenaica.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Caratula-Podcast-Maldita-Montana_1500x1500_72pp-p_.jpg","download_link":"","player_link":"","audio_player":false,"episode_data":{"playerMode":"dark","subscribeUrls":[],"rssFeedUrl":"https:\/\/travesiapirenaica.com\/fr\/feed\/podcast\/maldita-montana","embedCode":"

Recorriendo los valles de Baztan-Bidasoa: la Navarra que mira al mar<\/a><\/blockquote>