Comment préparer un café parfait en plein air : 6 méthodes des meilleurs baristas
L'un des meilleurs moments en camping, ou lorsque nous sommes en plein air, c'est lorsque nous nous arrêtons après une longue journée d'activité, lorsque nous rentrons dans la chaleur de la tente ou que nous nous reposons à l'abri d'un refuge de montagne. Le ravitaillement est essentiel, et un café chaud à ce moment-là a plus de goût qu'un plat étoilé. Selon le poids que l'on peut porter sur le dos, ses goûts ou le temps que l'on peut consacrer à la préparation du café, on peut opter pour différentes manières de le préparer. Voici comment les meilleurs baristas le préparent.
Aeropress.
Le système Cafetière Aeropress (Cliquez ici pour acheter) est l'une des nouvelles méthodes de préparation du café. Ces machines à café font de plus en plus d'adeptes parmi ceux qui sont de plus en plus exigeants en matière de café. Procédure : Rincez d'abord le filtre de la machine à café avec de l'eau chaude. Ajoutez ensuite le café moulu. La moitié de l'eau doit être mélangée au café et celui-ci doit reposer pendant environ 45 secondes. Lorsque ce temps est écoulé et que le café a libéré ses arômes, versez le reste de l'eau jusqu'à ce que la cafetière soit pleine. Maintenant, mettez le couvercle sur la cafetière, retournez-la d'un mouvement doux et placez-la sur la tasse. Appuyez progressivement sur le piston jusqu'à ce que la tasse soit pleine. Bien que ce processus puisse sembler complexe, il est très simple et toutes les cafetières Aeropress comprennent généralement des instructions sur la manière de ne manquer aucune des étapes.
Cafetière italienne, une façon classique de préparer un expresso en plein air.
L'utilisation d'une machine à café italienne est un bon moyen de préparer le meilleur espresso. Cette machine à café italienne classique et élégante, est traditionnellement très utilisée à la maison. Pour une utilisation en plein air, au camping ou lors de nos sorties avec la camionnette, nous pouvons utiliser une cafetière de 1 ou 2 tasses, un petit format qui la rendra facile à transporter. Pour le réchauffer, un réchaud de montagne. Procédure : On prend le petit paquet de café moulu, on remplit le filtre avec le café moulu, on remplit d'eau le fond de la cafetière jusqu'à la "vis", on ferme la cafetière et on la place sur le feu. Dès que l'eau monte à la surface, notre café est prêt à être servi. Entendre ce gargouillis lorsque le café a fini d'infuser et son odeur est un pur délice, et nous n'avons même pas encore goûté la tasse de café.
Café poutine
Café cow-boy ou puchero (voir pour acheter) consiste à préparer le café dans une casserole remplie d'eau. Procédure : Remplir la casserole d'eau froide et ajouter les grains de café entiers ou grossièrement moulus. Faites chauffer et remuez progressivement jusqu'à ce que les arômes du café se mélangent à l'eau. N'oubliez pas de ne pas faire bouillir l'eau, car cela pourrait donner au café un goût de brûlé. Une fois que le café a reposé hors du feu, vous devez retirer les grains du café. Pour ce faire, vous pouvez soit les retirer à l'aide d'une cuillère, soit les retirer plus facilement à l'aide d'une passoire.
Machine à café à piston.
Ce type de café est préparé à l'aide de la cafetière appelée Cafetière française (Cliquez ici pour acheter)La presse française, le French Press, ou la machine à café à piston. Cette technique convient parfaitement aux amateurs de café qui apprécient une bonne tasse de café de qualité. Pour une préparation réussie, il est recommandé d'utiliser du café grossièrement moulu. Procédure : La première chose à faire est de verser le café moulu dans le fond de la casserole. On estime qu'il faut ajouter une cuillère à soupe de café pour préparer entre 100 et 120 millilitres. Ajoutez ensuite l'eau chaude, sans la faire bouillir. Comme indiqué plus haut, une eau trop chaude peut provoquer un arôme de brûlé. Mélangez l'eau au café avec précaution et calmement. Une fois le mélange effectué, il est temps d'utiliser le piston. Cette pièce sert à séparer les résidus de café de la boisson. Le piston doit être soigneusement enfoncé jusqu'à la butée et le café doit être servi immédiatement.
Méthode pour-over ou du café renversé
La méthode de préparation du café appelée pour-over ou le café à la tasse, est idéal pour les campeurs solitaires. De plus, le matériel nécessaire à la préparation du café est léger et très facile à transporter. Le seul élément nécessaire est un type de filtre (voir pour acheter)Aujourd'hui, il peut être en papier ou en métal, ce qui permet de l'utiliser au quotidien. Bien sûr, il existe tout un kit pour les baristas les plus aguerris, mais avec un filtre et un peu d'ingéniosité, on peut faire son propre café. Procédure : Avant de verser le café, le filtre doit être légèrement humidifié. Ajoutez ensuite le café moulu. Lorsque le filtre contient suffisamment de café, ajoutez l'eau chaude petit à petit. Cela permet d'hydrater le café, ce qui libère les gaz nécessaires pour donner un bon goût à l'eau. Attendez que l'eau soit filtrée et le café est prêt. L'inconvénient de ce système est que pour préparer du café pour un groupe, il faut répéter l'opération plusieurs fois.
Café instantané ou soluble.
Le café instantané est le moyen le plus simple et le plus rapide de faire du café en camping. L'infusion se fait en trois étapes : chauffer l'eau, verser le café à votre convenance et remuer jusqu'à ce qu'il se décompose. La réhydratation du café brunit l'eau et lui donne un goût de café. Toutefois, le goût est l'un des principaux inconvénients de ce type de café. En tant que produit transformé, le goût peut ne pas être des plus agréables. Cependant, il est très facile à transporter. Vous pouvez transporter un pot dans votre sac à dos ou, pour être encore plus léger, vous pouvez emporter des sachets qui contiennent la quantité nécessaire pour un café. Souvent, ces sachets contiennent même du lait déshydraté, ce qui vous permet d'avoir votre café latte en une minute.
